Un peu de cuisine
Allez ! Parlons soupes ! Ca me changera et puis c’est la saison.
J’ai dernièrement amélioré des recettes de soupe que je vais partager avec mes fidèles lecteurs. Je vous aime.
Soupe de champignons :
Hachez ail et oignons. Faire revenir dans de l’huile d’olive.
Coupez 2 douzaines de champignons de paris et un petit bulbe de fenouil en gros morceaux, trois blancs de poireau en rondelles. Ajouter du bouillon de boeuf (un reste de pot au feu si possible). Faire cuire 20 minutes (8 en autocuiseur).
Mixer avec de la crème fraîche. Ajuster en sel et poivre. Ajouter le persil un peu avant de servir.
Le vrai truc de cette recette, c’est le fenouil.
Soupe de lentilles aux épinards
Préparer des lentilles (1 volume de lentilles pour 6 d’eau ; un oignon, gousses d’ail, une grosse cuillère à soupe de moutarde, thym frais et laurier (option : 1 cuillère à soupe graines de moutarde).
Pendant la cuisson des lentilles, préparez 500g d’épinards frais (enlevez les queues en tirant dessus, lavez). Les hacher (au couteau si vous êtes courageux et que vous voulez faire de petites lanières, au mixer sinon). Ajoutez les épinards aux lentilles à mi-cuisson (10 minutes quoi) et une petite cuillère de paprika.
Servez quand les lentilles sont tendres.
Le truc : le mélange moutarde, paprika et thym frais (qu’il faut que je travaille encore un peu, mais c’est super bon comme ça).
Bon app.
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